Descripción

IDENTIFICACIÓN

Nombre del vino: Breñal Blanco

Añada: 2024

Bodega / Productor: Cortijo Los Aguilares

Denominación de Origen: D.O. Sierras de Málaga

Zona de producción: Serranía de Ronda (Málaga)

Tipo de vino: Blanco seco

Formato: 75 cl

Graduación alcohólica: 14 % vol.

ELABORACIÓN

Maceración en frío: Uvas almacenadas durante 24 horas en cámara frigorífica a 2 °C

Selección: Mesa de selección manual

Fermentación: A baja temperatura

NOTAS DE CATA

Vista: Color pajizo, brillante

Nariz: Aromas de pera, combinados con notas minerales de tiza y grafito, y recuerdos de monte bajo

Boca: Aparecen notas de tomillo, jara y romero, reflejo del entorno del viñedo.

• Gran frescura, paso equilibrado y final largo y limpio

SERVICIO Y CONSUMO

Temperatura de servicio recomendada: 8–10 °C

Perfil de consumo: Blanco gastronómico, ideal para mesa

Evolución: Buen comportamiento en botella a corto y medio plazo

MARIDAJE SUGERIDO

Por su estructura, frescura y trabajo sobre lías, este vino armoniza especialmente bien con:

• Pescados blancos con elaboración (confitados, cremosos)
• Platos con AOVE y textura vegetal
• Cocina mediterránea de producto
• Verduras asadas y elaboraciones con hierbas aromáticas

DATOS TÉCNICOS ADICIONALES

Crianza sobre lías: 6 meses

Recipientes:

• Barrica de roble de 300 L
• Huevo de hormigón
• Depósitos de acero inoxidable

Uvas:

• Garnacha Blanca (mayoritaria)
• Viognier
• Vijiriega

Alérgenos: Contiene sulfitos.