Descripción

Producto principal – Botani Garnacha

• Bodega: Jorge Ordóñez & Co.
• DO: Sierras de Málaga
• Variedad principal: Moscatel de Alejandría
• Estilo: Espumoso aromático, fresco y floral
• Perfil: Jazmín, azahar, cítricos, burbuja fina
• Graduación aproximada: 10–12% vol (según añada)
• Contiene sulfitos
• Servicio recomendado: 6–8 °C

RECETA PREMIUM (PDF DESCARGABLE)

Título: Vieiras gratinadas con crema de calabaza, crujiente de jamón y toque de trufa

Formato: PDF profesional (descarga tras compra)

Contenido del PDF:

• Ingredientes detallados y cantidades
• Elaboración paso a paso
• Preparación del gratinado
• Técnicas aplicadas: asado suave, reducción, texturas combinadas
• Cómo controlar la intensidad del aroma de trufa
• Montaje y emplatado
• Explicación del maridaje con Botani Espumoso
• Consejos de servicio (temperaturas, raciones, variantes)

MARIDAJE — POR QUÉ FUNCIONA

Dulzor vegetal y textura

• La crema de calabaza proporciona un dulzor natural que se integra muy bien con el perfil ligeramente dulce y floral del moscatel del espumoso.

Frescura aromática

• La vieira —tierna y suave— potencia el carácter floral del vino sin competir con él.

Salinidad equilibrada

• El crujiente de jamón aporta un punto salino que la burbuja limpia de forma impecable.

Aroma de trufa (controlado)

• Usado con moderación, aporta complejidad sin tapar la parte floral del vino.

Resultado: Un maridaje elegante, limpio, perfumado y perfecto para cenas especiales.