Descripción

Producto principal – Botani Garnacha

• Bodega: Jorge Ordóñez & Co.
• DO: Sierras de Málaga
• Variedad: 100% Garnacha
• Estilo: Tinto mediterráneo fresco, afrutado, de tanino suave
• Perfil aromático: frutos rojos, flores, hierbas mediterráneas
• Graduación: ~14% vol (según añada)
• Contiene sulfitos
• Temperatura de servicio: 14–16 °C

RECETA PREMIUM (PDF DESCARGABLE)

Título: Lingote de cabrito lechal glaseado con reducción de Moscatel y hierbas

Formato: PDF profesional (descarga tras compra)

Contenido del PDF:

• Ingredientes detallados
• Elaboración paso a paso
• Técnicas: cocción lenta, prensado, marcado, glaseado
• Preparación de la reducción de Moscatel (datos verificables del vino)
• Justificación del maridaje con Botani Garnacha
• Presentación y acabado final
• Conservación y regeneración

MARIDAJE — POR QUÉ FUNCIONA

El cabrito lechal glaseado aporta:

• Gelatina natural y textura suave
• Sabores profundos, elegantes y ligeramente dulces
• Aromas herbales del glaseado

El Botani Garnacha ofrece:

• Fruta roja fresca
• Taninos delicados que no tapan el plato
• Un punto floral y mediterráneo
• Acidez justa que limpia el paladar

Resultado:
Un maridaje cálido, equilibrado, con contraste justo entre dulzor, acidez y textura. Ideal para otoño-invierno, celebraciones o cenas especiales.