Descripción
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Nombre del pack:
Pack Breñal Blanco + Confit de corvina con crema de coliflor, AOVE y polvo de aceituna negra
Incluye:
- 1 botella de Breñal Blanco
- 1 receta premium en PDF descargable
- Análisis de maridaje técnico
PRODUCTO PRINCIPAL
Breñal Blanco
- Vino blanco seco
- Origen: Serranía de Ronda (Málaga)
- Graduación alcohólica: 14 % vol.
- Perfil: estructurado, equilibrado, gastronómico
- Servicio recomendado: 8–10 °C
- Contiene sulfitos
RECETA PREMIUM (PDF DESCARGABLE)
Confit de corvina con crema de coliflor, AOVE y polvo de aceituna negra
La receta incluye:
- Técnica de confitado controlado del pescado
- Elaboración de la crema de coliflor
- Uso correcto del AOVE para aportar volumen
- Preparación del polvo de aceituna negra
- Emplatado y ajustes finales
- Explicación detallada del maridaje
MARIDAJE — POR QUÉ FUNCIONA
- El volumen y el grado alcohólico del vino acompañan la textura del confitado.
- La acidez equilibra la grasa del AOVE y limpia el paladar.
- El carácter serio del vino sostiene la crema vegetal sin desaparecer.
- La salinidad y ligero amargor de la aceituna negra encuentran un contrapunto equilibrado en el vino.





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