Sobre Nosotros

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Sobre Nosotr@s

Bienvenid@

Pasión por la gastronomía, con un enfoque que combina arte culinario, ciencia sensorial y tecnología. Buscamos ir más allá de las recetas tradicionales, apostando por un modelo de maridaje inteligente, preciso y culturalmente arraigado. Con una inclinación clara hacia la cocina del futuro, apoyados en las raíces del pasado y sin perder de vista la autenticidad del producto local.

Nuestra Misión

Buscar la excelencia con raíz local. Queremos que se valore lo auténtico y lo identitario. Que se respeten los productos de nuestra tierra, Málaga, no como algo meramente cultural, sino ético. Creemos en dar visibilidad a lo que es genuino, de calidad, con historia.
Lo local como punto de partida para alcanzar lo universal, como haría un artista o un filósofo.

Nuestra Visión

Pasión por la gastronomía, con un enfoque que combina arte culinario, ciencia sensorial y tecnología. Buscamos ir más allá de las recetas tradicionales, apostando por un modelo de maridaje inteligente, preciso y culturalmente arraigado.
Respeto por el producto y sus orígenes Autenticidad sin esnobismo Ética profesional y compromiso con la calidad Escucha activa, incluso hacia lo sensorial Disposición constante al aprendizaje

Equipo

Maravilloso Equipo

Somos un proyecto independiente dedicado a poner en valor la gastronomía malagueña a través de contenido profesional, vinos auténticos y productos locales.
Creemos en la transparencia, el rigor y la creatividad como herramientas para divulgar y disfrutar.

Trabajamos desde la raíz: el producto local, la temporalidad y la historia.
Creemos en un maridaje que no es solo combinación, sino conversación entre elementos.
Para que quien nos pruebe no solo coma, sino experimente.

Soporte

FAQ

Cualquier pregunta que tengas...

El producto es el origen, no el límite.

No hay creatividad sin materia. Todo parte del respeto absoluto a lo que la tierra, el mar o la estación ofrecen.

La cocina comienza en el oído.

Escuchar al ingrediente, a la tradición, al entorno, es la antesala de cualquier gesto creativo.

Lo sensorial es una forma de pensar.

Sabor, aroma, textura, temperatura, visualidad: el equilibrio nace del diálogo entre los sentidos.

Innovar es escuchar mejor, no olvidar más rápido.

La innovación no es ruptura, es continuidad consciente.

Cada plato es una geografía emocional.

Buscamos que las creaciones digan algo de dónde venimos y hacia dónde queremos ir.

Método de creación

Todo comienza con una emoción o una idea: un recuerdo, una fruta de temporada, un producto olvidado.
Luego buscamos los elementos que puedan conversar con él, desde lo sensorial y lo conceptual.

Mirada al territorio

Málaga no es solo un paisaje: es una despensa emocional. Aquí hay salinas, acebuches, quesos de sierra, aceitunas con historia, mariscos del Estrecho, corderos que huelen a monte, legumbres que saben a sequía y resistencia.

La técnica como aliada, no como protagonista

Un plato técnicamente impecable pero sensorialmente indiferente, no sirve. Lo que conmueve es el equilibrio: entre lo entendido y lo sentido, lo calculado y lo espontáneo.

Manifiesto final

Honrar lo que somos a través de lo que creamos. Buscar la verdad sensorial detrás de cada ingrediente. Y elevar lo cotidiano a arte sin perder sus raíces.

Marcas

Nuestr@s Aliad@s

Un propósito común, crear desde el respeto, la sensibilidad y el conocimiento, honrando el origen de cada ingrediente mientras construimos nuevas posibilidades sensoriales.

Ellos son los que nos guían hacia el equilibrio, la verdad del producto y la armonía entre lo que se siente, lo que se ve y lo que se recuerda.