La Denominación de Origen Sierras de Málaga es una de las más jóvenes y dinámicas de Andalucía. Creada en 2001, representa la revolución del vino seco malagueño: vinos blancos frescos, rosados con identidad, tintos de montaña y elaboraciones contemporáneas que reflejan un territorio tan diverso como fascinante.

En esta guía encontrarás una explicación clara, rigurosa y actualizada sobre qué es la D.O. Sierras de Málaga, qué vinos ampara, qué variedades se utilizan y cómo se dividen sus subzonas.

Qué es la D.O. Sierras de Málaga

La D.O. Sierras de Málaga certifica los vinos secos elaborados dentro de la provincia: blancos, rosados y tintos.

Fue creada en 2001 para diferenciar estos vinos de los vinos dulces tradicionales, que siguen perteneciendo a la D.O. Málaga. Ambas denominaciones conviven bajo el mismo consejo regulador.

Qué protege esta DO:

• Vinos tranquilos secos (blancos, rosados, tintos)
• Vinos de aguja
• Espumosos
• Vinos de licor (en algunos casos específicos según normativa vigente)

Qué NO incluye:

• Vinos dulces naturales tradicionales → pertenecen a D.O. Málaga

Variedades autorizadas

La riqueza varietal de Málaga permite elaborar vinos muy diversos.

Blancas autorizadas

• Moscatel de Alejandría
• Pedro Ximénez (para vinos secos también)
• Doradilla (variedad autóctona malagueña)
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Lairén
• Macabeo

Tintas autorizadas

• Romé (autóctona de Málaga)
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir
• Tempranillo
• Garnacha
• Petit Verdot

La presencia de Romé, Doradilla y la Moscatel seca aportan una identidad claramente malagueña.

Subzonas de la D.O. Sierras de Málaga

1. Axarquía

La más conocida internacionalmente.
Pendientes extremas, suelos de pizarra y viticultura manual.

Características:

• Blancos secos aromáticos (Moscatel)
• Tintos mediterráneos frescos (Garnacha, Syrah)
• Espumosos de Moscatel

2. Montes de Málaga

Clima más fresco dentro de la provincia, con altitud marcada.

Estilos:

• Blancos secos de perfil aromático
• Tintos ligeros con buena acidez

3. Manilva

Cercana al mar, muy influida por el clima costero.

Uva protagonista:

• Moscatel de Alejandría

Estilos:

• Blancos secos y aromáticos
• Vinos con gran carga frutal

4. Serranía de Ronda

Zona de montaña entre 600 y 900 metros.
Hoy es uno de los polos vinícolas más prestigiosos de Andalucía.

Uvas destacadas:

• Syrah
• Petit Verdot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Tempranillo
• Garnacha

Estilos:

• Tintos complejos con cuerpo
• Rosados muy elegantes

5. Norte

Zona de transición con vinos más continentales, producciones pequeñas y muy personales.

Estilos de vino elaborados en la D.O. Sierras de Málaga

Blancos secos

Gran protagonismo de Moscatel (versión seca), Pedro Ximénez seco y Doradilla.
Perfil: frescos, florales, cítricos, con buena tensión.

Rosados

Suelen ser frescos, mediterráneos, de fruta roja ligera.

• Romé es clave en la identidad malagueña.

Tintos

En Ronda se elaboran algunos de los tintos más interesantes de Andalucía:

• Syrah expresivo
• Petit Verdot estructurado
• Garnacha fresca
• Tempranillo elegante

Espumosos

Crecen año a año, especialmente elaborados con Moscatel.

Cómo reconocer un vino D.O. Sierras de Málaga

Fíjate en tres elementos:

1. Contraetiqueta del Consejo Regulador
2. Mención obligatoria “Sierras de Málaga” en la etiqueta principal
3. Año de cosecha (requisito en vinos tranquilos)

Este sello garantiza origen, variedades autorizadas y controles de calidad.

Diferencias entre D.O. Málaga y D.O. Sierras de Málaga

Característica D.O. Málaga

• Estilos Dulces naturales y licores Secos (blancos, rosados, tintos)
• Uvas principales Moscatel y PX Moscatel, Romé, Doradilla, tintas
• Enfoque Tradicional e histórico Moderno y gastronómico
• Perfil Dulzor y concentración Frescura, tensión, equilibrio

Característica D.O. Sierras de Málaga

• Estilos Secos (blancos, rosados, tintos)
• Uvas principales Moscatel, Romé, Doradilla, tintas
• Enfoque Moderno y gastronómico
• Perfil Frescura, tensión, equilibrio

Ambas denominaciones se complementan y construyen el mapa vinícola malagueño actual.

La D.O. Sierras de Málaga representa la nueva cara del vino malagueño: moderna, diversa, fresca y con enorme potencial gastronómico.
Desde blancos intensos de Moscatel seco hasta tintos de montaña en Ronda o rosados de Romé, esta denominación está viviendo un momento extraordinario.

Explorarla es entender la riqueza de Málaga a través de sus paisajes, variedades y vinos.