Descripción

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

• Nombre del pack: Pack El Lagar de Cabrera 2023 + Pechuga de Pintada Rellena de Setas y Foie con jugo reducido al PX

  Incluye:

  • 1 botella de El Lagar de Cabrera 2023 (75 cl)

  • 1 receta profesional en PDF descargable

  • Análisis de maridaje técnico

PRODUCTO PRINCIPAL — EL LAGAR DE CABRERA 2023

• El Lagar de Cabrera 2023

  • D.O. Sierras de Málaga
  • Vino tinto con crianza
  • Perfil: fruta negra, especias suaves, madera integrada
  • 12 meses en barricas de roble americano y francés.
  • Servicio recomendado: 16–18 °C
  • Contiene sulfitos

RECETA PREMIUM (PDF DESCARGABLE)

Pechuga de pintada rellena de setas y foie con jugo reducido al PX

Incluye:

• Técnica de relleno
• Control del punto de cocción
• Elaboración del jugo
• Equilibrio graso y aromático
• Explicación del maridaje

MARIDAJE — POR QUÉ FUNCIONA

• La grasa noble del foie suaviza el tanino.
• Las setas conectan con la crianza del vino.
• El PX acompaña la madera sin dulzor excesivo.
• Equilibrio entre estructura y elegancia.

PREMIOS

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2025
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2019
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2018
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Plata: CINVE 2009