El Aceitado es una de las joyas más representativas de la repostería artesanal de Archidona, en la provincia de Málaga. Descubre nuestra receta…y disfrútala. Marida Málaga

Cuando se habla de maridaje en alta gastronomía, a menudo se simplifica el papel del sumiller como alguien que “elige vinos”. La realidad es mucho más compleja.
El trabajo del sumiller moderno se apoya en formación reglada, criterios técnicos verificables y decisiones prácticas ligadas al plato, no al marketing.

Este artículo explica cómo se construye realmente un maridaje, en qué se basan los sumilleres y qué puede aprender el aficionado informado.

Málaga es una de las pocas provincias del mundo donde el vino dulce no es un complemento, sino parte esencial de la cultura gastronómica. Durante siglos, los vinos dulces de Moscatel y Pedro Ximénez han acompañado la repostería tradicional malagueña, creando maridajes naturales que siguen teniendo pleno sentido hoy.

En este artículo repasamos brevemente algunos de los postres malagueños más representativos y explicamos qué tipo de vino dulce combina mejor con cada uno, con criterios claros y aplicables en casa.

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Elegir un vino de Málaga puede convertirse en una experiencia fascinante si conocemos los estilos, variedades y momentos en los que cada uno brilla más. La provincia produce vinos muy diversos —blancos secos, tintos mediterráneos, espumosos aromáticos y dulces naturales—, lo que permite encontrar la opción perfecta para cada situación.

En esta guía te explico qué vino de Málaga elegir según la ocasión, desde un aperitivo hasta una cena especial.