El Aceitado es una de las joyas más representativas de la repostería artesanal de Archidona, en la provincia de Málaga. Descubre nuestra receta…y disfrútala. Marida Málaga

Cuando se habla de maridaje en alta gastronomía, a menudo se simplifica el papel del sumiller como alguien que “elige vinos”. La realidad es mucho más compleja.
El trabajo del sumiller moderno se apoya en formación reglada, criterios técnicos verificables y decisiones prácticas ligadas al plato, no al marketing.

Este artículo explica cómo se construye realmente un maridaje, en qué se basan los sumilleres y qué puede aprender el aficionado informado.

Durante los últimos años, los vinos de Málaga han dejado de ser una curiosidad local para convertirse en una referencia cada vez más presente en la alta gastronomía española. Restaurantes de prestigio, sumilleres y cocinas de autor están incorporando vinos malagueños —tintos, blancos, dulces y espumosos— como parte natural de sus cartas.

Málaga es una de las pocas provincias del mundo donde el vino dulce no es un complemento, sino parte esencial de la cultura gastronómica. Durante siglos, los vinos dulces de Moscatel y Pedro Ximénez han acompañado la repostería tradicional malagueña, creando maridajes naturales que siguen teniendo pleno sentido hoy.

En este artículo repasamos brevemente algunos de los postres malagueños más representativos y explicamos qué tipo de vino dulce combina mejor con cada uno, con criterios claros y aplicables en casa.

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La Denominación de Origen Sierras de Málaga es una de las más jóvenes y dinámicas de Andalucía. Creada en 2001, representa la revolución del vino seco malagueño: vinos blancos frescos, rosados con identidad, tintos de montaña y elaboraciones contemporáneas que reflejan un territorio tan diverso como fascinante.

En esta guía encontrarás una explicación clara, rigurosa y actualizada sobre qué es la D.O. Sierras de Málaga, qué vinos ampara, qué variedades se utilizan y cómo se dividen sus subzonas.

Qué es la D.O. Sierras de Málaga

La Axarquía, en la provincia de Málaga, es uno de los territorios vitícolas más singulares de Europa. Sus viñedos, plantados en laderas imposibles de pizarra, dan lugar a una viticultura que muchos expertos califican como heroica.

En este artículo exploramos qué hace de la Axarquía un viñedo único en el mundo y por qué sus vinos —especialmente los elaborados con Moscatel de Alejandría— poseen una identidad tan reconocible.

Elegir un vino de Málaga puede convertirse en una experiencia fascinante si conocemos los estilos, variedades y momentos en los que cada uno brilla más. La provincia produce vinos muy diversos —blancos secos, tintos mediterráneos, espumosos aromáticos y dulces naturales—, lo que permite encontrar la opción perfecta para cada situación.

En esta guía te explico qué vino de Málaga elegir según la ocasión, desde un aperitivo hasta una cena especial.

La Moscatel de Alejandría es una de las uvas más antiguas del mundo y, sin duda, la uva que define la identidad vinícola de Málaga. Su perfume floral, su versatilidad y su adaptación perfecta al clima mediterráneo han convertido a esta variedad en un referente histórico de la provincia.

Esta guía ofrece una visión clara, rigurosa y verificable sobre su origen, perfil aromático, usos y por qué sigue siendo la uva estrella de la Axarquía malagueña.

La provincia de Málaga es una de las regiones vinícolas más particulares del Mediterráneo. Su historia se remonta a la época fenicia, su geografía es extrema y sus variedades —especialmente Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez— han dado lugar a vinos de fama internacional.

En este artículo encontrarás una guía clara, verificable y rigurosa sobre qué tipos de vinos se elaboran en Málaga y qué los hace realmente únicos.